Salamella di fegato al vino cotto Fattorie del Tratturo

11,50

Citato sulla Guida “Gambero Rosso” e premiato come eccellenza: salume fuoriclasse. Dalle corate e guanciali dei suini neri abruzzesi con ingredienti accuratamente dosati dalla maestria dei norcini, si ricava la salamella di fegato. Per palati intriganti e curiosi; la fragranza della buccia d’arancia e del vino cotto sono i sentori principe, il fiore di finocchio invece appare come una poesia, appena percepibile e lieve.

LUOGO DI PRODUZIONE: Scerni

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto

CONFEZIONE: c.ca 350 g

INGREDIENTI: corata di suino, peperone, sale, buccia di arancia, vino cotto, miele

cibarte tipicità enogastronomiche abruzzesi

 

Ottimo nell’antipasto.

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    Fattorie del Tratturo è l’azienda di Luigi Di Lello, fondatore dell’Accademia della Ventricina e ambasciatore della Ventricina del Vastese. Nata nei primi anni Novanta, produce salumi selezionando con cura la materia prima e scegliendo una lavorazione e una stagionatura naturale, tanto da far guadagnare a diversi dei suoi salumi premi di rilevanza nazionale, e riconoscimenti sulle migliori Guide del cibo Italiano.

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