Lenticchie Piccola Fattoria sull’Aterno

6,50

Coltivate nell’area meridionale del Gran Sasso ad un’altitudine compresa tra i 1000 e i 1600 m di altitudine tra i comuni di Castel del Monte, Castelvecchio Calvisio, Barisciano, Calascio e Santo Stefano di Sessanio dove le lenticchie tradizionali raggiungono un diametro tra i 2 e i 5 mm. Nelle altre aree del Parco in particolare a Montebello di Bertona e a San Pietro di Isola del Gran Sasso le lenticchie venivano coltivate insieme ai cereali: grano e orzo, i cui culmi avevano funzione di sostegno per la pianta della lenticchia. Le lenticchie sono sempre state utilizzate nell’alimentazione umana mentre la paglia delle piante era considerato un ottimo foraggio per il bestiame.

LUOGO DI PRODUZIONE: Barisciano

CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto

CONFEZIONE: 500 g

INGREDIENTI: lenticchie essiccate

 

La classica zuppa di lenticchie in umido con sedano, carote e cipolla, da sola o abbinata al cotechino di buon auspicio per ricchezza e prosperità.

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    La Piccola Fattoria sull’Aterno nasce dall’amore e la passione della famiglia Carpente. Viene curata come insegnavano i nonni, lo stile classico della fattoria che riserva il giusto spazio all’allevamento di animali, coltivazione di cereali, legumi e altri prodotti della natura abruzzese. Circa 40 ettari di terreni che  permettono di offrire, a chiunque lo desideri, i veri sapori genuini da servire in tavola.

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