Pecorino d’Abruzzo DOC Torre dei Beati – Bianchi Grilli

16,20

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Con il nome Bianchi Grilli si indicano delle produzioni limitate di vino bianco nate dalla  volonta’ e dal piacere di approfondire e di sperimentare, in accordo con le potenzialità delle uve. Dei grilli, per così dire, che non ci si riusce insomma a togliere dalla testa. Pecorino 100%. Allevamento in controspalliera, con potatura guyot. Vinificazione: barrique. Maturazione: 9 mesi sulle fecce di fermentazione. Affinamento: 12 mesi in bottiglia.

ANNATA: 2015

LUOGO DI PRODUZIONE: Loreto Aprutino

GRADAZIONE: 14,0%

CAPACITÀ: 0,75 l

INGREDIENTI: contiene solfiti; prodotto da uve raccolte a mano

 

La maturazione sulle buone fecce di fermentazione esalta la speziatura balsamica e officinale del vitigno, che sembra spogliarsi dell’impronta aromatica di gioventù, per acquisire con l’affinamento in bottiglia toni più profondi, complessi e importanti, e probabilmente più autenticamente espressivi dell’anima ancora poco esplorata di questo vitigno. L’acidità’ e la mineralita’ molto spiccate intessono un confronto serrato e curioso con le rotondità tipiche della maturazione in legno, senza esserne domate, rendendo anzi ragione delle grandi potenzialità del Pecorino.

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    Chitarrina allo scoglio.

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      Il nome dell’azienda deriva da un particolare di un grande affresco del 1400, che si trova nella locale chiesa di S. Maria in Piano. Nella preziosa raffigurazione del Giudizio Universale, la “torre dei beati” rappresenta il traguardo finale a cui, con grandi sforzi e attraverso difficili prove, tendono le anime appena transitate nell’aldilà. In questa parabola si rispecchia il principio ispiratore dell’ attività, che si basa sulla volontà di esprimere, attraverso attentissime selezioni in vigna e in cantina, il meglio dei vitigni autoctoni che si coltivano nel territorio particolarmente vocato di Loreto Aprutino. L’ azienda, a gestione familiare, nasce nel 1999, quando i figli decidono di prendere in gestione il vigneto coltivato per tanti anni dal papà Rocco. Convinti dell’impossibilità di disgiungere il concetto di qualità di un vino da quello della sua genuinità, convertono subito il vigneto al metodo biologico. Al primo nucleo produttivo, localizzato al pianterreno delle vecchia casa rurale al centro del vigneto, si aggiungono successivamente una bottaia per la maturazione dei vini e una nuova cantina di produzione. Contemporaneamente la gamma di prodotti si amplia con lo studio di variazioni significative sul tema del Montepulciano, affiancato successivamente da nuovi vigneti di Pecorino e di Trebbiano.

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